Še pomislite kdaj na šolske dni? Bodisi osnovnošolske, srednješolske ali tiste s faksa? Jaz kar velikokrat. Osnovna šola je bila izmed vseh treh stopenj zagotovo moja najljubša. To so bila najboljša leta, leta brezskrbnosti in uživanja. Vsaj zame. Nekje na sredi tistih osmih let šolanja se mi je že počasi začelo razvijati razmišljanje o hitrem odraščanju. Kako bi rada bila odrasla. Biti otrok je tako brezveze. Nihče me ne jemlje resno. Mhm, mi že kar odzvanjajo glasovi vseh po vrsti: zdaj uživaj, to so tvoja najlepša leta! Seveda takrat nisem bila istega mnenja.
Iz tega obdobja pa se ne spominjam zgolj preobilice časa, nešteto ur za računalnikom in Simsi ter zabave ampak tudi hrane. Čeprav sem zgolj tu in tam imela kosilo v šoli, sem malico uživala do zgodnje predmetne stopnje. In velikokrat se je na jedilniku pojavil – kaj drugega kot – tisti šolski jajčni namaz. Kremast, polnega okusa, s hrustljavimi kumaricami, ravno prav začinjen in mazav. To je bil najboljši namaz na svetu. Pika.
Odkar sem zapustila osnovno šolo še nisem našla sličnega namaza. Vsi so sicer malo spominjali na tistega iz osnovne šole, a približal se mu ni noben. Velikokrat sem ga poskušala pripraviti tudi doma in nekako nisem ujela razmerja. Ne vem, ali so spomini po dolgem času začeli bledeti ali pa se mi je tokrat le nasmehnila sreča. Tale današnji namaz me je spomnil na tista leta brezskrbnosti in tisti šolski namaz. Z mehko in hrustljavo bombetko prav zares terna za kakšno malico ali pa zajtrk. Ali pa večerjo. Ali pa po kosilu. Ali pa čez noč, ko ne moreš spati in te zagrabi lakota. Takrat zagrabiš žličko in si ga namažeš po kruhu. 🙂
Namaz iz desetih jajc smo v parih urah pojedli trije. Ja, trije. Danes ga moram spet narediti, ker ga niso imeli vsi možnosti pokusiti. Ena izmed stvari, ki sem jih spremenila pri namazu, je to, da sem rumenjake ‘precedila’. Trdo kuhane rumenjake preprosto postavite na cedilo in jih z žlico potiskate skozenj, da razpadejo na droben pesek. Ne vem, ali je ravno to tisto, zaradi česar je namaz tako dober po okusu, je pa zagotovo pripomoglo k bolj kremasti in gosti teksturi.
Kaj pa vi, vas na šolo vežejo lepi spomini? Ste imeli radi jajčni namaz?
[recipe title=”Jajčni namaz” servings=”4-6 oseb” time=”60 min” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine:
- 10 večjih jajc
- 200 g majoneze (6 JŽ)
- 20 g gorčice (2 ČŽ)
- 150 g nasekljanih kislih kumaric
- Sveže mlet črn poper
- Sol
- 1/3 ČŽ česna v prahu
- Malo nasekljanega svežega drobnjaka za okras
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Jajca trdo skuhamo. Namočimo jih v hladni vodi, da se ohladijo, prav tako pa bo lupina tako laže odstopila.
- Ko so dovolj hladne, jih olupimo in ločimo rumenjake od beljakov. Beljake na drobno nasekljamo. Rumenjake pa precedimo. Preprosto jih dajte na cedilo in z žlico potiskajte skozenj, da rumenjaki razpadejo na droben pesek.
- V veliki skledi nato združite vse sestavine, po okusu začinite in postrezite na popečen kruhu.
[/recipe-directions]
[/recipe]
