Ko mi doma kreativnost nekoliko zaspi, ko je potrebno kaj skuhati, se velikokrat odločim za polpete. Sprva sem jih delala zgolj iz čičerike ali leče, a sem kmalu ugotovila, kaj vse zamujam s tako skromnimi sestavinami.
Da ne vpeljem v dialog spet tašče, ampak je imela zopet prste vmes. 🙂 Že nekaj časa nazaj je domov prinesla razmaščene kalčke, s katerimi se je seznanila na eni izmed promocij v našem trgovskem sosedu. Gre za mlete kalčke, ki jih lahko uporabljamo v 101 različen namen; kot presne v zmešančkih, jogurtih, poleg sadja, ali pa kot dodatek slanim jedem kot npr. piškotom ali polpetom. Ko sem jih prvič poskusila, sem mislila, da jem polpete iz trgovine. Kar nisem se mogla navdušiti nad njihovim fantastičnim okusom. Od takrat naprej jih vedno uporabljam namesto drobtin in moke in prav nikoli me niso razočarali.
Tem polpetom ni para, brez heca. Pripravimo jih lahko v različnih zelenjavnih kombinacijah; iz krompirja, zelene ali oranžne buče, raznih stročnic in začimb. Za današnje kosilo je kot osnova služil sladek krompir v družbi pora in graha, seveda pa nista manjkala ne čebula ne česen, ker, saj veste, vsaka dobra stvar se začne s čebulo in česnom. 🙂
Poleg polpetov sem postregla kar kumarično solato, glede na letni čas jih bo verjetno kot vsako leto tudi tokrat v izobilju. Za zraven svetujem kakšen pire ali pa riž, ali pa kar same, s kosom kruha in malo vaše najljubše omake za pomakanje. 🙂
[recipe title=”Polpeti iz sladkega krompirja” servings=”12 polpetov” time=”70 min” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine za polpete:
- 1 velika čebula
- 3 veliki stroki česna
- 1 srednje velik por
- 150 g graha
- 500 g sladkega krompirja
- 150 g pšeničnih kalčkov
- 2 JŽ limoninega soka
- 2 JŽ nasekljanega peteršilja
- Sol in poper
- Sestavine za kumarično solato:
- 3 srednje velike solatne kumare
- 2 JŽ limoninega soka
- 2 veliki JŽ čvrstega navadnega jogurta (ali kisle smetane)
- 1 ČŽ posušenega kopra
- Sol in poper
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Najprej se lotimo priprave polpetov. Sladek krompir olupimo in narežemo na kose. Skuhamo ga v mali količini vode ali še bolje, nad soparo. Odcedimo oz. odstavimo. Grah skuhamo po navodilih z vrečke oz. ga dobro odcedimo, če uporabljamo konzerviranega.
- Čebulo sesekljamo, česen stremo, por narežemo na kolobarje. Na par žlicah olja posteklenimo čebulo, dodamo por in česen ter pražimo toliko časa, da por nekoliko ovene. Zelenjavo predenemo na krožnik. V isto ponev predenemo sladek krompir ter ga pretlačimo. Na srednjem ognju ga nekoliko prepražimo, nato dodamo vso ostalo zelenjavo ter začimbe.
- Na koncu vmešamo še limonin sok, peteršilj in pšenične kalčke ter dobro premešamo. Maso ohladimo na sobno temperaturo.
- Pečico segrejemo na 200 stopinj, pekač obložimo s peki papirjem. Oblikujemo polpete teže približno 65-70 g.asb
- Pekač s polpeti za 10 minut jih postavimo v zamrzovalnik, da se masa nekoliko strdi, nato jih damo v pečico in pečemo 20-25 minut, da se lepo zapečejo. Na polovici peke jih obrnemo.
- Postrežemo kot prilogo z omako po izbiri ali solato.
- Za kumarično solato kumare po želji olupimo. Narežemo jih na tanke rezine ter posolimo. Z rokami jih malo ”premučkamo”, da iztisnejo sok in se zmehčajo. Vodo, ki so jo kumare izpustile, odcedimo.
- Dodamo vse ostale sestavine in dobro premešamo.
[/recipe-directions]
[/recipe]
