Večini topla predjed nam pa velikokrat kar glavna – cvetačna kremna juha, po mojem skromnem mnenju ena izmed najboljših možnih kombinacij, ki se jih lahko splete v juho. Preprosta, kremasta, ravno prav začinjena. Največkrat v kombinaciji z domačim česnovim kruhom, ki že na pogled hrusta. Enostavna za pripravo je super uvodna špica za (nedeljsko) kosilo, ali pa kar kot samostojna jed s kruhom, pri katerem vam bo vseeno, če boste še cel dan imeli zadah po česnu.
[recipe title=”Cvetačna juha & česnov kruh” servings=”6 oseb” time=”60 min” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine za cvetačno juho:
- 1 velika čebula
- 3 veliki stroki česna
- 4 veliki korenčki
- 700 g očiščenih cvetačnih cvetov (1 velika glava cvetače)
- 2 velika krompirja
- 1 jušna kocka
- 1/2 ČŽ mlete kumine
- 1/2 manjšega muškatnega oreščka, nastrganega
- 60 ml sladke smetane
- Sol in poper
- Sestavine za česnov kruh:
- 2 francoski bageti
- 100 g zmehčanega masla (ne stopljenega)
- 4 stroki česna
- 1 ČŽ italijanskih začimb
- 1 ČŽ posušenega drobnjaka
- 1 šop nasekljanega peteršilja
- 1 JŽ ekstra deviškega oljčnega olja
- Sol in poper
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Pečico segrejemo na 200 stopinj.
- Za cvetačno juho najprej nasekljamo čebulo, stremo česen, korenček in krompir pa olupimo in narežemo na kolobarje in kocke.
- Na olju prepražimo čebulo. Ko postekleni in nekoliko porjavi, dodamo česen in premešamo. Nato dodamo korenček ter pražimo pet minut. Dodamo še cvetačo in krompir ter vse skupaj pražimo okoli 10-15 minut. Zelenjava mora dobiti malo barve od praženja, to je tisto, kar bo juhi dalo izjemen okus. Dodamo še jušno kocko in zalijemo s toliko vode, da pokrije zelenjavo.
- Kuhamo nekje 15-20 minut, da se zelenjava zmehča. Juho odstavimo in s paličnim mešalnikom spasiramo. Po želji prihranimo nekaj celih koščkov zelenjave. Dodamo še smetano in začimbe ter premešamo.
- Ko se juha kuha, se lotimo priprave česnovega kruha. Bageto prerežemo po dolgem. Česen nasekljamo ter zmešamo z ostalimi sestavinami.
- Enakomerno premažemo po obeh polovicah bagete.
- Pečemo 13 minut na 200 stopinjah, nastavitev za žar, da se robovi kruha in česen lepo zapeče. Postrežemo še vročega.
[/recipe-directions]
[/recipe]
