Tofu paprikaš

Ko sem prvič poskusila tole jed, me je v trenutku spomnila na piščančji paprikaš, ki sem ga jedla pred leti, ko sem še jedla meso. Sprva sploh nisem imela namena delati ‘vegetarijanskega paprikaša’, pa se mi je nekako posrečilo poustvariti okus, vsaj takega, kot smo kuhali doma. Sedaj s tofujem, seveda.

Super se prilegajo kot priloga polenti, testeninam ali rižu, seveda pa jih lahko postrežete tudi poleg krompirja ali pa kar s kosom kruha. Pri nas se zadnje čase večkrat znajde na meniju, vsaj nekajkrat na mesec. Zdi se mi, da smo poprej tofu vedno kupovali, pa nikoli nismo vedeli, kako ga naj porabimo. Odkar težimo bolj k rastlinski prehrani, pa je tofu velikokrat na jedilniku, bodisi kot priloga ali dodatek h glavni jedi.

Zares enostavno, okusno in hitro pripravljeno kosilo iz le nekaj sestavin.

[recipe title=”Tofu paprikaš” servings=”4-5″ time=”1 h” difficulty=”/”]

[recipe-ingredients]

Sestavine:
2 srednji čebuli
2 rdeči papriki
2 korenčka
2 pesti brokolijevih cvetov
200-250 g tofuja po izbiri
1 JŽ moke
2 JŽ paradižnikove omake
4 JŽ kvasnih kosmičev (po želji za boljši okus)
1 ČŽ česna v prahu
1 ČŽ sladke paprike v prahu
1 JŽ suhega majarona
Ščep kumine
Ščep suhega čilija (po želji)
Sol in poper

[/recipe-ingredients]

[recipe-directions]

Čebulo nasekljamo, korenje olupimo in ga narežemo na koščke, papriko izdolbemo in narežemo na manjše kocke, brokoli razdelimo na cvetove in operemo.
Na par žlicah olja posteklenimo čebulo. Dodamo korenje, papriko in brokoli ter dušimo 10-15 minut na zmernem ognju, da se zelenjava zmehča.
Dodamo moko in vse ostale sestavine ter dobro premešamo. Zalijemo z zadostno količino vode, da pokrije zelenjavo.
Zavremo ter pustimo kuhati 10-15 minut, da se zelenjava zmehča.
Prelijemo po testeninah, polenti ali rižu.

[/recipe-directions]

[/recipe]