A ste tudi vi v otroštvu jedli šnite? Veste, tiste kose belega kruha, namočene v jajce in mleko, nato pa pečene na ponvi? Dam roko v ogenj, da smo jih mi imeli na sporedu vsaj vsak drug teden in nikoli se jih nismo naveličali. Niti nismo potrebovali nobenih dodatkov, ker je bila jed sama od sebe tako dobra. Še zdaj jih spečemo vsake toliko časa, je pa res, da veliko redkeje, kot pa v dobrih starih časih.
Recept za pečen francoski kruh je nadvse podoben naši slovenski različici. Gre za kruh, prelit s tekočino, katere glavni sestavini sta ravno mleko in jajca. Za razliko od naših šnit se navadno v receptu uporabljajo bolj sladke sorte kruha, kot npr. brioche. Brez problema pa ga lahko zamenjate s slovenskimi boboli v štampu ali pa nekoliko starimi francoski rogljički.
Ta nadvse enostaven recept odlikuje mehka sredica in hrustljava skorjica. To najenostavneje dosežemo tako, da poskrbimo, da so kosi kruha pravilne debeline – ne pretanki ne predebeli. V širino morajo meriti nekje (dobra) 2 centimetra. Drugi faktor, ki vpliva na dobro teksturo, je dolgo namakanje kruha v mleku, da se ta zares napije tekočine. Tretja možnost za izboljšanje okusa pa se skriva v tem, da del mleka nadomestite s sladko smetano.
Pri peki kruha se lahko odločimo med dvema potema – lahko ga spečemo na ponvi, v tem primeru naj bo ponev vroča, ko nanjo položite kruh, lahko pa ga spečete v pečici, kar bo trajalo dlje časa. Če boste pekli na ponvi, priporočam, da pečete na kombinaciji olja in masla – olje bo preprečilo, da se maslo zažge, maslo pa bo dalo dober okus. Pri peki v pečici pekača ni potrebno namastiti.
Pripravimo ga lahko v različnih okusnih kombinacijah s cimetom, vaniljo in drugimi začimbami, postrežemo pa ga navadno z javorjevim sirupom, svežim sadjem ali pa sladoledom. Velikokrat ga postrežejo kot zajtrk, pri nas pa je bil kar zajetna sladica po lahkem kosilu z zelenjavno juho.
[recipe title=”French toast bake” servings=”4-5 oseb” time=”30 min brez ohlajanja in peke ” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine:
- 6 jajc
- 400 ml mleka (ali kombinacije sladke smetane in mleka)
- 50 g masla
- 1-2 zvrhani JŽ sladkorja v prahu
- 2 zvrhani ČŽ cimeta v prahu
- 1 ČŽ vaniljeve esence
- 350 g sladkega kruha po izbiri
- sveže sadje in javorjev sirup za serviranje
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Maslo stopimo in nekoliko ohladimo. Jajca stepemo, da se dobro povežejo, nato dodamo mleko, ohlajeno maslo, sladkor v prahu, cimet in vaniljo. Masa mora biti dobro premešana, nikjer ne sme biti kupčkov jajc ali sladkorja.
- Na koncu maso precedimo skozi cedilo v veliko skledo, v katero pomakamo vsak kos kruha posebej z obeh strani, da se dobro prepoji. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Predenemo jih v pekač, prelijemo s preostalim mlekom, če ga je kaj ostalo, prekrijemo s folijo in pustimo počivati vsaj 30 minut ali čez noč, da se kruh dobro prepoji.
- Naslednji dan na ponvi segrejemo par žlic olja. Na srednjem ognju šnite popečemo z obeh strani 1-2 minuti, da postanejo zlato rjave.
- Postrežemo takoj s svežim sadjem, javorjevim sirupom ali sladoledom.
[/recipe-directions]
[/recipe]
