Ko sem še delala v neki slaščičarni in je pozimi mimo sladoledne vitrine stopala družina z malimi otroki, so vsi kričali, naj jim mama kupi sladoled, a dobili vsi po vrsti zavrnitev, češ, sladoled se pozimi ne jé, ker se človek prehladi in zboli. Kaj! Jaz sladoled jem ne glede na to, ali zunaj brije mraz ali pa greje sonce. Že, da sladoled bolj paše poleti, da nas ohladi, a je pri meni često dobrodošel skozi vse leto.
Z Rok’s ekipo smo tokrat združili moči in nastale so mandljeve lučke s 100% mandljevim maslom, ki se jim ni moč upreti. Sila enostavne so za pripravo, saj za kremo zgolj združite tri sestavine, jih razporedite po modlu, poknete v zamrzovalnik, počakate do jutra in potunkate v stopljeno čokolado po izbiri. Če pa silikonskih modlov nimate, lahko maso razporedite po pekaču ali plastični škatli, pokrijete in servirate kot kepice sladoleda.
Tele lučke so bile tako dobre, da se zlahka približajo tistim iz trgovine. In čeprav gre za doma narejen sladoled, ni masa nič kristalizirala, bila je lepo kremasta in vrhunskega okusa. Hrustljava čokolada z dodatkom zdrobljenih mandljev pa zadevo naredi samo še bolj popolno.
Brez problema jih lahko hranite v plastični vrečki v zamrzovalniku, a zagotavljam, da ne bodo dolgo zdržale na hladnem. 😊
[recipe title=”Mandljeve lučke” servings=”8 lučk” time=”1 h brez ohlajanja” difficulty=”Model za lučke volumna 180 ml”]
[recipe-ingredients]
- Za mandljevo kremo:
- 80 g Rok’s mandljevega masla crunchy
- 160 g kondenziranega mleka (gostega)
- 220 g sladke smetane za stepanje
- Dodatno mandljevo maslo za nadev po sredi kreme (po želji)
- Za čokoladni obliv:
- 400 g čokolade (mlečne, temne ali bele)
- 2 ČŽ Rok’s kokosovega olja
- 100 g zdrobljenih mandljev
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Za sladoled: Mandljevo maslo in kondenzirano mleko združimo. Smetano stepemo na ¾ in jo narahlo v korakih vmešamo v prvo zmes.
- S kremo do polovice napolnimo silikonske modele za lučke, na sredi napravimo vdolbino, jo napolnimo z mandljevim maslom (po 1 zravnano ČŽ), prekrijemo s preostankom kreme, poravnamo in damo čez noč v zamrzovalnik.
- Nad vodno kopeljo stopimo čokolado in kokosovo olje, na koncu vmešamo še koščke mandljev.
- Zamrznjene lučke demoliramo in jih pomočimo v stopljeno čokolado ter damo v zamrzovalnik, da se strdijo.
- Nasvet: pred postrežbo jih 10-15 minut temperiramo na sobni temperaturi.
[/recipe-directions]
[/recipe]
Psssst! Si tudi ti želiš ustvarjati z Rok’s izdelki? Na spodnji povezavi poišči izdelek, ki sem ga uporabila v zgornjem receptu:
