Vse odkar ne jem več mesa, je tofu stalnica v jedeh v naši kuhinji. Čisto iskreno ga prej nisem niti opazila, sedaj pa mi še kako prav pride v slehernem receptu. Moč ga je uporabiti kot nadomestek mesu, npr. v paprikašu, golažu, jedem na žlico, ali pa namesto mesa v kakšni ‘fast-food’ varianti.
Jaz ga imam najraje dimljenega (ga jem kar surovega, ne zdržim počakati, da se speče ?) v paprikašu (klikni tukaj za recept), ali pa skupaj s svežo zelenjavo s kakšnim prelivom. Božansko!
Z Rok’s ekipo smo tokrat pripravili pomako iz 100 % arašidovega masla, ki skupaj s tofujem tvori božansko kosilo ali prilogo. Gre namreč za tofujeve ocvrtke, ki na pogled spominjajo na pomfrit. V bistvu je ravno ta oblika ocvrtega krompirčka tista, ki je navdihnila tale recept.
Gre za nekoliko bolj ‘low-carb’ verzijo z nižjo vsebnostjo hidratov ter višjo vsebnostjo beljakovin in maščob. Pomaka je po okusu sladko-slana z notami arašidov in se naravnost super poda k tem ocvrtkom.
Če pa ste slučajno v dvomih glede količine olja, pa lahko tofujev pomfrit pripravite tudi v air-fryerju, pečico pa raje izpustite, saj bodo drobtine ostale suhe, namesto, da bi se lepo zapekle.
[recipe title=”Tofujevi ocvrtki s pomako” servings=”4 (kot priloga)” time=”30-45 min” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine za pomako:
- 150 g Rok’s arašidovega masla smooth
- 2 JŽ javorjevega sirupa
- 1 JŽ limoninega soka
- 1 ČŽ česna v prahu
- 1 JŽ sojine omake
- 2 JŽ olja
- 100 g vode
- 80 g majoneze
- Sol in poper
- Sestavine za povaljanje tofuja:
- 40 g drobtin
- 20 g kvasnih kosmičev
- 1 ČŽ mlete kumine
- 1 ČŽ cele kumine
- 1 ČŽ dimljene paprike
- 1 ČŽ česna v prahu
- 2 ČŽ čebule v prahu
- Potrebujemo še:
- 800 g tofuja
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Za povaljanje zmešamo vse sestavine.
- Tofu narežemo na pomfritu podobne palčke in jih dobro osušimo s papirnato brisačko.
- Vsak kos posebej povaljamo v ‘drobtinah’ ter jih spečemo na vročem olju, jih ocvremo ali pa opečemo v air-fryerju (ne v pečici). Če boste pekli na olju, ga med eno in drugo rundo peke menjajte, da preprečite možnost nastanka zažgane usedline.
- Za pomako zmešamo vse sestavine.
- Postrežemo kot topo prilogo k rižu, krompirju, zelenjavi … ali kot hladno prilogo v sendvičih ali wrapih.
- Nasvet: Preostanek drobtin lahko uporabiš za paniranje zelenjave ali mesa; tofujev pomfrit pa se lahko tudi zamrzne za 2-3 mesece (povaljan in neocvrt).
[/recipe-directions]
[/recipe]
Psssst! Si tudi ti želiš ustvarjati z Rok’s izdelki? Na spodnji povezavi najdeš arašidovo maslo, ki sem ga uporabila v zgornjem receptu:
