Vsako leto doslej so naši ribezovi grmički čisto rdeči. Veje se kar upogibajo pod težo lastnega pridelka. Napram marsikateremu sadnemu drevju je ribez zelo enostavno vzdrževati, hkrati pa je tudi zelo trpežen za pomladne zmrzali. Vsaj tako se je do zdaj vedno zgodilo, ko smo se še ne tako dolgo nazaj morali posloviti od slehernega pridelka na visokih vejah medtem ko ni ribez nikoli razočaral. In tako ga imamo že desetletja, vsako leto 12 polnih grmičkov.
Za letos moram reči, da je bila letina ribeza sicer plodna, ampak niti slučajno ne tako kot ostala leta. Vseeno mislim, da ga bo dovolj še za celo leto kulinaričnih ustvarjanj – vse tja do naslednje sezone.
Kar mi je pri ribezu tako zelo všeč je to, da ni nikoli črviv. Za razliko od češenj, jabolk in hrušk, kjer vedno skrbno prepolovim vsak plod in ga v celoti prečekiram, da v njem kaj ne leze. Doma sem edina, ki to dela, vsem ostalim je vseeno, če zraven pojejo še kaj ekstra beljakovin, meni pa se to enostavno tako gabi, da ne morem preko sebe.
Prvo pecivo z letošnjim ribezom so ribezovi trikotniki. Še nekoliko mlačni ali ohlajeni so enkratno čajno pecivo. Od zunaj lepo zlato zapečeni, v notranjosti pa mehki in sočni. Postrežemo jih lahko kot sladico, ob čaju ali kavi, lahko pa jih vzamemo tudi s sabo za malico, čeprav imajo v sebi kar dosti sladkorja. Hja, ribez je eden tistih kislih sadežev, ki potrebuje malo več sladkorja. In čeprav ga je v masi kar 200 gramov, trikotniki niso kaj dosti sladki. Pa saj ne bomo pojedli vsega naenkrat, kajne? 🙂 V zaprti posodi bi se zlahka obdržali več dni, pazite le, da jih pokrijete šele takrat, ko so popolnoma ohlajeni. Če pa vam ribez ne diši, ga z lahkoto zamenjajte za kakšno drugo sadje, kot npr. borovnice ali maline, temu primerno pa prilagodite tudi količino sladkorja. Veselo na delo!
[recipe title=”Ribezovi trikotniki” servings=”ca. 10″ time=”25 min brez peke” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine:
- 300 g bele gladke moke
- 200 g sladkorja
- 8 g pecilnega praška
- Velik ščep soli
- 80 g hladnega masla
- 250 g svežega ribeza
- 80 g kefirja
- 1 manjše jajce
- Dodatno jajce za premaz
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Pečico segrejemo na 200 stopinj.
- V veliko skledo damo moko, sladkor, pecilni prašek in sol ter premešamo. V skledo nato razdrobimo maslo in ga s prsti vtremo v moko, da nastane peščena tekstura.
- Nato dodamo ribez in ga nežno vmešamo v maso. Pazimo, da se ne razpoči in postane preveč pacast.
- V posebej skledi razžvrkljamo jajce s kefirjem ter ju vlijemo k suhi masi. Previdno premešamo, ravno toliko, da se sestavine nekoliko povežejo. Nato si pomokamo roke in z žlico zajemamo maso teže približno 90 gramov. Na peki papirju jih oblikujemo v trikotno obliko. Med enim in drugim naj bo par centimetrov razmaka, ker se med peko napihnejo. Pred peko premažemo z razžvrkljanim jajcem.
- Pečemo 30-35 minut, da se zlato zapečejo.
[/recipe-directions]
[/recipe]
