S krompirjem ne moreš nikoli zgrešiti, ne glede na to, kako in s čim je pripravljen. V današnjem kosilu se nekje med pirejem na krožniku skrivajo še brokoli, cvetača in korenje, ki so z nekaj začimbami in solato pravi bingo za kosilo! Simpl’ za pripravo, iz poceni sestavin, domače, zdravo… a je še kaj boljšega? 🙂
Tale različica je veganom prijazna. Kvasne kosmiče lahko izpustite in jih nadomestite s parmezanom, prav tako pa lahko izpustite indijske oreščke, rastlinsko mleko pa zamenjate s kravjim in kocko masla za boljši okus.
[recipe title=”Krompirjev gratin z zelenjavo” servings=”4 osebe” time=”60 min” difficulty=”1 večji pekač”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine za pire:
- 12 manjših krompirčkov
- 20 g očiščene zelene
- 200 ml mandljevega ali kakega drugega mleka
- 80 g indijskih oreščkov
- 3 velike JŽ jedilnih kvasnih kosmičev (po želji za boljši okus)
- Muškatni orešček
- Sol in poper
- Potrebujemo še:
- 150 g brokolija
- 200 g cvetače
- 3 srednji korenčki
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 1 mlada čebula
- Sol in poper
- Malo parmezana
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Pečico segrejemo na 220 stopinj. Indijske oreščke namočimo v vrelo vodo za 30 minut, da se zmehčajo. Če želimo pospešiti postopek, jih malo pokuhamo, nekje 15 minut.
- Brokoli, cvetačo in korenje očistimo ter narežemo na manjše cvetove, korenje pa na kolobarje. Kuhamo 10-15 minut, da se zelenjava zmehča in precedimo.
- Na malo olja prepražimo čebulo in strt česen. Temu nato dodamo zelenjavo, posolimo in popopramo ter premešamo. Odstavimo.
- Krompir olupimo, umijemo in narežemo na manjše kose. Skupaj z zeleno ga v slanem kropu kuhamo do mehkega. Odcedimo.
- V posebej lončku zavremo mleko. ¾ ga dodamo h krompirju, preostalega pa k odcejenim indijskim oreščkom. Slednje zmiksamo v gladko pasto in dodamo h krompirju. Na koncu v pire vmešamo še ostalo zelenjavo. Po želji po vrhu naribamo še malo parmezana ali kakšnega drugega sira.
- Pečemo 15-20 minut oz. toliko, da se sir nekoliko zapeče.
[/recipe-directions]
[/recipe]
