Presne tortice so zadnje čase vse večji fenomen. Mislim, da se ljudje za njih odločajo predvsem zato, ker so večinoma izdelane brez rafiniranega trsnega sladkorja, jajc, mlečnih izdelkov in glutena ter zato, ker vsebujejo (bolj) zdrave maščobe, primerne pa so tudi za vegetarijance in vegane. Nekako veljajo za ‘zdravo alternativo’, ko se nam zahoče nečesa sladkega, pa ne bi radi preveč grešili. Tokrat je na sporedu čokoladna brez peke.
Večina tovrstnih tortic vsebuje kreme, delane na bazi indijskih ali katerihkoli drugih oreščkov. Jaz pa sem tokrat malo grešila ter se odločila, da bom namesto njih raje uporabila kaj drugega, natančneje avokado in kokosovo smetano, kar je tudi razlog, zakaj ne gre za 100% presno sladico in zakaj se imenuje čokoladna torta brez peke in ne presna čokoladna torta. 🙂
Super enostavna za pripravo, brez pečenja, pripravljena veliko hitreje kot ‘navadna’ tortica, brez rafiniranega sladkorja in gore posode. A moram še kaj dodat?
[recipe title=”Presna čokoladna torta” servings=”8 oseb” time=”35-40 min brez ohlajanja” difficulty=”okrogel premera 22 cm”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine za tortno podlogo:
- 200 g izkoščičenih datljev
- 65 g vode
- 150 g mandljev
- 50 g vode
- 20 g stopljenega kokosovega olja
- Za kremo:
- 125 g mehkih izkoščičenih datljev
- 30 g vode
- 2 zrela avokada (pb. 290-300 g)
- 50 g stopljenega kokosovega olja
- 1 pločevinka kokosovega mleka
- 75 g kakava (presnega, nesladkanega)
- 80 g javorjevega sirupa (ali drugega sladila)
- 1 JŽ vaniljevih semen (ali arome)
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Najprej se lotimo tortne podloge. V mešalniku združimo datlje s 65 g vode in miksamo tako dolgo, da se oblikuje gosta pasta. Predenemo jo v skledo.
- Enako naredimo z mandlji. Združimo jih s 50 g vode in mešamo tako dolgo, da nastane pasta. Predenemo jih v skledo skupaj z datljevo pasto, prelijemo s stopljenim kokosovim oljem in zmešamo.
- Razporedimo po tortnem obodu, ki smo ga prej obložili z acetatno folijo. Damo v hladilnik.
- Za kremo zmešamo vse sestavine v mešalniku do gladke mase ter vlijemo čez podlago.
- Čez noč damo v hladilnik, da se krema strdi. Če se vam zdi, da je krema premehka, jo za 20 minut postavite v zamrzovalnik.
- Pred serviranjem jo potresite s kakavom v prahu in okrasimo z mandlji.
[/recipe-directions]
[/recipe]
