P a smo jo le dočakali, sezono buč. Tri sadike so mi zavzele ¾ vrta. Z vseh strani sem poslušala, kdaj jo bom vrgla ven, in da naslednje leto to ne bo šlo več tako, ker preraste vso zelenjavo in začimbnice, celo paradižnik. Okrog vrta moramo imeti ograjo, ker se drugače ne bi moglo kositi. Na zahodni strani je zrasla že do sosede (ups). Vsem je očitno bolj pomemben stročji fižol in paradižnik, ker venomer poslušam opazke, da bo še pes zbežal od doma, ker mu dajemo toliko buč v hrano, meni so pa buče ene izmed najljubših in fascinantnih vrtnin. Letos kaže, da bomo iz ene sadike dobili 7 velikih maslenk po 3-4 kg, ki jih bomo lahko jedli čez celo sezono do naslednjega leta.
Tokrat je bila na sporedu bučna juha s kvinojino zakuho, ena izmed najenostavnejših in najokusnejših kremnih juh po mojem okusu. Ne glede na letni čas, pa naj bo to pozno poletje ali zgodnja jesen, je zvesta spremljevalka skoraj vsakega nedeljskega kosila. Še toliko boljša pa je v kombinaciji z domačim bučnim oljem in praženimi bučnimi semeni.
[recipe title=”Bučna kremna juha” servings=”6 oseb” time=”65 min” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine:
- 1 kg očiščene buče (hokaido, jedilne, maslene…)
- 2 večji čebuli
- 5 strokov česna
- 40 g olja
- 1 zvrhana ČŽ sladke paprike
- 1 zravnana ČŽ kumine v prahu
- 1 ČŽ česna v prahu
- Sol in poper
- 1,5 dcl sladke smetane ali mleka po izbiri
- 2 zvrhani JŽ kisle smetane (po želji)
- 85 g surove kvinoje
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Pečico segrejemo na 240 stopinj.
- Bučo in čebulo olupimo in narežemo na večje kose. Česen olupimo in razpolovimo.
- Olju primešamo vse začimbe in zmešamo. Prelijemo čez zelenjavo in dobro premešamo.
- Pečemo 25 minut oz. dokler buča ni mehka.
- Kvinojo skuhamo po navodilih z vrečke.
- Pečeno zelenjavo prestavimo v večji lonec in dolijemo 1, 2 L vrele vode in 1,5 dcl smetane ali mleka. Po želji v tem koraku dodamo tudi kislo smetano. S paličnim mešalnikom spasiramo v gladko juho. Po potrebi dodamo še malo vode, odvisno, kakšno gostoto želimo.
- Na koncu vmešamo še kuhano kvinojo. Postrežemo z bučnim oljem in praženimi bučnicami.
[/recipe-directions]
[/recipe]
