Se vam velikokrat zgodi, da mečete hrano stran? Mene je prav groza, ko vidim, kaj vse ljudje delajo s hrano in koliko je zavržejo včasih že zaradi najmanjših pomanjkljivosti. Čeprav bi naj povprečen Slovenec na leto zavrgel več kot 60 kg hrane, moram reči, da smo pri nas doma sila podpovprečni. Mi dejansko recikliramo čisto vse, kar ni zares nagnito, plesnivo ipd. Od mame sem se naučila imeti zelo spoštljiv odnos do tega, kar postavimo na mizo. Pri njej doma nikoli niso imeli razkošja in so, tako kot vsi ostali v tistih časih, bili primorani pojesti, kar si je lahko privoščila pridna delovna roka. In ravno zato se držim za glavo, ko včasih na morju za večerjo v samopostrežnem ruskem bifeju vidim gore ostankov hrane, ki romajo direktno v smeti. Takrat se vprašam, čemu? A ni bolje na krožnik dati eno žlico hrane, pa če ti ni všeč, na koncu vseeno nič ne roma v smeti? Vsaj moj stil je tak.
No, da ne bom zamorila celotne vsebine, bom nadaljevala s pisanjem tistega, zaradi česar sem sploh začela – krompirjevih polpetov. Zadnjič sem iz zamrzovalnika vzela kumare od prejšnje sezone za ajpren murke oz. tople kumare, pa mi je ostalo nekaj krompirja, za katerega nisem imela pojma, kako ga naj porabim. Pa se mi je utrnila ideja, da bi pripravila polpete. Zdi se mi, da so polpeti tako vsestranska priloga, skoraj vsepovsod pašejo zraven, pripravite pa jih lahko v mali milijon različnih okusnih kombinacijah.
Mi smo jih imeli kar kot glavno jed, zraven pa sem ponudila še coleslaw solato (klik za recept), ki je okus polpetov samo še nadgradila. Kar je pri teh polpetih tako super, je to, da lahko v promet spravite star pire, če vam ga kaj ostane, ko jeste čufte, špinačo ali pa kakšno drugo jed. Vem, da boste nekateri imeli hude pomisleke glede pogrevanja krompirja. Če vam je kaj v tolažbo, mi ga pogrevamo že od mojih malih nog, pa ni bilo nikoli nič narobe. A brez skrbi, polpete lahko brez problema pripravite tudi iz svežega krompirja, lahko pa jih tudi zamrznete in uporabite kdaj drugič.
Ti krompirjevi polpeti so zares sila enostavni za pripravo, narejeno so iz samih osnovnih živil, ki so bolj kot ne vedno pri roki, prav tako pa bodo kot priloga super družba k skoraj vsakemu kosilu.
[recipe title=”Krompirjevi polpeti” servings=”10 polpetov” time=”80 min” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine:
- 800-900 g pireja; 8-9 srednjih krompirjev (dober kg neolupljenega krompirja)
- 2 jajci
- 1 zvrhana ČŽ sladke paprike v prahu
- 1/2 ČŽ suhega timijana
- Sol in poper
- 2-3 mlade čebule
- 180-210 g bele moke
- Drobtine za povaljanje
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Če pireja še nimamo, se le-tega lotimo najprej.
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše kose. Damo ga v osoljeno vodo in kuhamo do mehkega. Na hitro odcedimo, pretlačimo, da dobimo pire, ter ohladimo.
- Med ohlajanjem krompirja se lotimo priprave ostalih sestavin. Mlado čebulo nasekljamo na tanke kolobarje in jo na srednjem ognju počasi pražimo na olju, da postekleni. Odstavimo.
- Ko je pire dovolj hladen, mu dodamo jajca, mlado čebulo in začimbe ter dobro premešamo (jaz kar z roko premučkam). Na koncu vmešamo še moko. Masa mora biti dovolj kompaktna, še malenkost lepljiva, nikar preveč trda.
- Dlani si rahlo naoljimo in zajemamo veliko žlico mase teže ca. 100 g. Med rokama oblikujemo polpet, ga z obeh strani povaljamo v drobtinah in pečemo v zadostni količini olja ca. 3-4 minute na srednjem ognju (pri meni na indukciji je to na šestici) oz. do zlate barve.
- Ponudimo kot prilogo k mesu ali poleg solate po izbiri. Po želji jih lahko tudi zamrznemo in uporabimo kdaj drugič.
[/recipe-directions]
[/recipe]
