Dokaz, da ni kvinoja prav nič dolgočasna. Pripravimo jo lahko na veliko različnih načinov in mislim, da se je v vlogi te začinjene jedi dobro odrezala. Polna različnih okusov in zdrave zelenjave vas bo navdušila v kombinaciji s hrenovim prelivom. Čeprav je mišljena kot solata, ki jo navadno jemo hladno, je bilo sprva mišljeno, da se postreže kot topla glavna jed. A seveda, preden mine photoshooting se hrana že ohladi. Pa nič zato, okusna bo ne glede na to, ali jo postrežemo toplo ali hladno. Za še boljši okus lahko zraven vrinete še kakšno čičeriko ali pa na koščke narezan popečen tofu.
[recipe title=”Kvinojina solata s hrenovim prelivom” servings=”4 osebe” time=”50-60 min” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Potrebujemo:
- 200 g kvinoje
- 400 g vode
- 1 ČŽ kurkume v prahu
- 1 ČŽ česna v prahu
- Sol in poper
- Potrebujemo še:
- 2 srednja korenčka
- 100 g sušenega paradižnika
- Po 2 JŽ sesekljanega peteršilja, drobnjaka in mete
- 100 g sveže špinače
- Sestavine za hrenov preliv:
- Šop svežega drobnjaka (nasekljanega)
- 1-2 JŽ limoninega soka
- 100 g hrena s smetano (2 veliki JŽ)
- 200 g tekočega navadnega jogurta
- 50 g majoneze (1 velika JŽ)
- Sol in poper
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Najprej se lotimo priprave kvinoje. Predenemo jo v cedilo in jo dobro speremo pod tekočo vodo, da se znebimo grenkega priokusa po kuhi. Osušimo.
- V loncu, kjer jo bomo kuhali, segrejemo žlico olja. Dodamo kvinojo in vse začimbe ter na srednjem ognju pražimo 3-4 minute. S tem bo okus bolj izrazit.
- Vse zalijemo z vrelo vodo, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 13-15 minut, da kvinoja pobere vso tekočino.
- Odstavimo z ognja in pustimo pokrito še 5-10 minut.
- Nato se lotimo priprave ostalih sestavin. Korenček olupimo, operemo in skupaj s špinačo in paradižnikom narežemo na dolge trakove. Zelišča sesekljamo.
- Na olju najprej prepražimo korenček in paradižnik, nato dodamo še začimbe. Zelenjava naj bo še nekoliko trda na ugriz. Na koncu dodamo še špinačo in premešamo. Čisto na koncu dodamo še kvinojo in pazljivo premešamo, da je ne zmečkamo. Postrežemo toplo ali malce ohlajeno s hrenovim prelivom, za katerega preprosto zmešate vse sestavine.
[/recipe-directions]
[/recipe]
