Enkrat sem fantu za božično darilo podarila silvestrovanje v tuji državi. Glede na to, da berete uvod v recept za Sacher torte, že tudi sami verjetno veste, v katerem mestu sva ga dočakala. Ja, na Dunaju. Več ur časa sva imela, da sva celega prešnofala, preden smo začeli odštevati zadnje sekunde do novega leta. Mesto polno lučk in stojnic z različno hrano in pijačo, razno galanterijo in vsemi drugimi sortami dobrin so kar klicale po tem, da se jih kupi.
Sprva sva bila vsa iz sebe, vsega je bilo tako veliko, da nisva vedela, kam bi se najprej odpravila. A tista decembrska noč je bila sila hladna. Mislim, da me še v življenju ni tako prezeblo, kot takrat. Čeprav sem se na pot odpravila pripravljena (beri čebulno oblečena v 5-6 plasti oblačil), me je treslo kot šibo na vodi in roko na srce sva oba komaj čakala, da sedeva nazaj na topel avtobus.
Največ stojnic je ponujalo kuhano vino in vročo čokolado, na sredi glavne ulice pa sva našla tudi eno, kjer so ponujali mini Sacher tortice. Kar tam so jih oblivali s čokoladnim oblivom, ki se je zaradi nizkih temperatur utrdil v zelo kratkem času. Seveda bi bil greh, da je ne bi pokusila! Skupaj sva si razdelila eno, vsak polovičko, in za kratek čas pozabila na to, kako premražena sva bila.
Če povem čisto po resnici, mi je bila tista torta presladka. Že res, da sladko naravnost obožujem, a mi je tista dotična vsebovala preveč sladkorja. Kar pa je kot dan in noč tej, ki vam jo predstavljam danes! 🙂
Gre za LCHF Sacher tortico, ki ne vsebuje sladkorja (zgolj malo stevie), prav tako pa je brez glutena, saj je izdelana iz 100 % naravne bele mandljeve moke. Tudi ostale komponente v tortici so brez obresti: kakav v prahu, temna čokolada, celo marelična marmelada ne vsebuje dodanega sladkorja.
Tortica je bogata z zdravimi maščobami in beljakovinami, prav tako pa je primerna za diabetike, LCHF in KETO dieto. Je nadvse enostavna za izdelavo, saj sestoji zgolj iz biskvita, premaza in preliva. Privoščite si jo lahko brez slabe vesti, njen okus in izgled pa vas ne bosta pustila ravnodušnih.
A moram še kaj dodati? 🙂
[recipe title=”LCHF Sacher torta” servings=”8 oseb” time=”1h 50 min brez ohlajanja ” difficulty=”Ø 20 cm”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine za biskvit:
- 110 g masla sobne temperature
- 6 jajc debelušk (ali 8 srednjih) sobne temperature
- 110 g temne čokolade od Pajs brez obresti
- 110 g bele mandljeve moke od Pajs brez obresti
- 2 noževi konici bourbon vanilje od Pajs brez obresti
- 1 zvrhana JŽ kakava od Pajs brez obresti (30 g)
- 1 zravnana ČŽ pecilnega praška iz vinskega kamna
- 3 noževe konice 100% stevije v prahu od Pajs brez obresti
- Za preliv:
- 1 dcl mleka
- 3-4 JŽ ruma
- Za glazuro:
- 150 g temne čokolade od Pajs brez obresti
- 50 g masla
- Potrebujemo še:
- 200 g marelične marmelade od Pajs brez obresti
- 300 g sladke smetane za stepanje za serviranje
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Pečico segrejemo na 150 stopinj, pekač obložimo s papirjem za peko in ga namastimo po robovih.
- Najprej se lotimo priprave biskvita. Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Slednje stepemo v trd sneg in damo na stran. Čokolado stopimo nad soparo. V skledi združimo suhe sestavine: mandljevo moko, bourbon vaniljo, kakav in pecilni prašek. Premešamo.
- Maslo stepamo 5 minut, da naraste in postane penasto. Med stalnim mešanjem dodajamo rumenjak za rumenjakom in stopljeno čokolado. Sledijo suhe sestavine, dodajamo jih po žlicah, na koncu z lopatko previdno vmešamo še sneg beljakov.
- Maso vlijemo v pekač in pečemo 15 minut na 150 nato še 20-25 na 190 stopinjah. Z zobotrebcem preverimo, če je biskvit pečen; v nasprotnem primeru peko ustrezno podaljšamo. Popolnoma ohladimo v pekaču.
- Ohlajen biskvit prerežemo na 2-3 oblate. Vsakega posebej premažemo s par žlicami preliva, da bo bolj sočen, nato pa še z marmelado. Postopek ponovimo za vse oblate, marmelado pa premažemo tudi po stranicah in po vrhu torte.
- Za glazuro nad soparo stopimo maslo in na koščke narezano čokolado. Ko se masa nekoliko ohladi na sobno temperaturo, jo enakomerno prelijemo čez tortico. Za par ur jo postavimo v hladilnik, da se okusi prepojijo, glazura pa strdi.
- Pred serviranjem jo okrasimo še s stepeno sladko smetano in po želji potrosimo z malo kakava v prahu.
- Hranimo v zaprti posodi na hladnem.
[/recipe-directions]
[/recipe]
Klikni na spodnjo povezavo, da opraviš nakup: 🙂
–Temna čokolada brez sladkorja od Pajs brez obresti
–Bela mandljeva moka od Pajs brez obresti
–Bourboun vanilja v prahu od Pajs brez obresti
–Kakav v prahu od Pajs brez obresti
–Stevija v prahu od Pajs brez obresti
–Marelična marmelada brez sladkorja od Pajs brez obresti
Še več super izdelkov in receptov od Pajs brez obresti lahko najdeš na tej povezavi.
