Ne glede na letni čas, je zelje zdaleč moja najljubša zelenjava. V juhah, enolončnicah, sarmah, solati, presno, kuhano, sladko, kisano, pečeno, rdeče, belo, ni pomembno. Da pa je po vrhu vsega še zelo zdravo, pa je samo češnja na vrhu tortice. Poleg tega, da je bogat vir vitaminov in prehranskih vlaknin, vsebuje tudi goro drugih koristnih snovi, kamor prištevamo antioksidante in folno kislino. Da o koristih zelja na telo sploh ne začenjam; pripomore k pravilnemu delovanju črevesja, sečil, deluje protivnetno, uravnava krvni tlak… do jutri bi lahko naštevala. Če je verjeti tašči, pa bi naj punce, ki pojejo veliko te čudežne zelenjave, imele tudi lepega fanta. 🙂
Današnja solata je nekako ‘nadgradnja’ zeljne solate, ki jo najbolje poznamo pod imenom ‘coleslaw’. Izvirala naj bi z Nizozemske, a je dobro znana po skoraj celem svetu. Medtem ko tradicionalna verzija vsebuje zgolj rdeče in belo zelje ter naribano korenje z majonezno-gorčičnim dresingom, sem svoji dodala še nekaj okusnih elementov, ki sem jih nato povezala s kremastim prelivom v čudovito solatno prilogo, ki bo teknila v vseh letnih časih.
Ko tako razmišljam, se res ne bi mogla odločiti, kako najraje jem zelje, je pa zeljna solata sigurno med top tremi. Kako pa vi radi pripravljate zelje? 🙂
[recipe title=”Coleslaw” servings=”4-6 oseb” time=”20-30 min” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine:
- 5 velikih zeljnih listov
- 2 velika korenčka
- 1 pločevinka rdečega fižola (420 g)
- 1 pločevinka kuhane koruze (140 g)
- 1/2 večje rdeče paprike
- 5 vloženih kumaric
- Sestavine za preliv:
- 80 g majoneze (1 močno zvrhana JŽ)
- 60 g kisle smetane (1 močno zvrhana JŽ)
- 1 JŽ jabolčnega kisa
- 2 JŽ bučnega olja
- 1 zravnana ČŽ česna v prahu
- Sol in poper
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Operemo vso zelenjavo. Zelju odstranimo trdo sredico in ga zvijemo v cigaro. Narežemo ga na kar se da tanke trakove.
- Korenje olupimo in naribamo, prav tako naribamo tudi kisle kumarice. Rdečo papriko narežemo na majhne kockice.
- Vloženo zelenjavo odcedimo in speremo pod tekočo vodo ter dodamo k ostali zelenjavi.
- Za preliv zmešamo vse sestavine ter prelijemo čez zelenjavo. Dobro zmešamo in ponudimo kot prilogo, kateri po želji dodamo še trdo kuhano jajce. Dobro se poda k mesu, burgerjem, pečenemu krompirčku ali zgolj kosu kruha.
[/recipe-directions]
[/recipe]
