Na igralni mizi si poleg kart mesto večkrat delijo razni prigrizki, največkrat kakšen čips, krekerji ali pa grisini. Na splošno imamo veliko raje slan kot pa sladek asortiman. In ko jih enkrat začneš, jih ne moreš nehati jesti. Vsaj tako je pri nas. Zato jih raje ne kupujemo velikokrat, ker, če nimaš, se ne moreš pregrešiti, kajne? 😊
Grisine lahko pripravimo iz različnih vrst testa in z veliko različnimi nadevi. Čeprav so listnati takisto dobri, so tile današnji pripravljeni iz vzhajanega testa, v nadevu pa se poleg moke, vode, olja in kvasa znajdejo tudi rožmarin in črne olive, zaradi česar so primerni tudi za vegane in tiste, ki so alergični na laktozo.
Poleg dobrih okusov, ki kličejo po poletju in Mediteranu, pa je glavna zvezda teh grisinov tudi moka – pripravljeni so namreč iz profesionalne moke Fascia Rossa od Bakershopa. Ta moka je zelo primerna za izdelavo kruha in kvašenih jedi. Poleg tega pa ima dobro hidracijsko sposobnost in je zato primerna tudi za mokra testa.
Domače grisine sem oblikovala ekstra dolge, poješ dva, pa je, kot bi pojedel štiri. 😊 Se mi pa zdi, da je vsaka domača stvar ekstra dobra, že zato, ker je pripravljena doma, z veliko mero ljubezni.
[recipe title=”Grisini z rožmarinom in črnimi olivami” servings=”ca. 18 (40x1cm)” time=”2 h” difficulty=”pekač od pečice”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine:
- 150 g tople vode
- 8 g svežega kvasa (4 g suhega)
- 1 ČŽ sladkorja
- 40 g oljčnega olja
- 300 g moke Fascia Rossa
- 6 g soli
- 70 g črnih oliv (izkoščičenih in nasekljanih)
- 4 večje vejice svežega rožmarina ali 1-2 ČŽ suhega
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Če uporabljamo sveži rožmarin, ga speremo pod vodo, ostrgamo lističe in jih za 30-45 minut postavimo v pečico na 100 stopinj, da se posušijo. Suhe nato stolčemo v možnarju ali nasekljamo z nožem.
- Lotimo se testa: v topli vodi raztopimo kvas in sladkor, damo na stran. V drugi skledi zmešamo moko, sol in rožmarin.
- V posodi, v kateri bomo mesili, zmešamo olje in kvas z vodo, nato pa po žlicah dodajamo moko, da porabimo vso količino. Mesimo še 15 minut, da postane testo elastično.
- Na pomokani delovni površini ga nato oblikujemo v kepo in vgnetemo še olive. Razvaljamo ga na velikost ca. 25×40 cm, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati 45-60 minut na toplem brez prepiha.
- Nato z nožem za pico izrezuje dolge trakove, debeline ca. 1 cm, jih malce oblikujemo z rokami, da postanejo podobni grisinom, ter jih zlagamo na pekač. Pokrijemo in vzhajamo še 25 minut.
- Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih 15-18 minut, ohladimo na pekaču in hranimo v zaprti posodi.
[/recipe-directions]
[/recipe]
Želiš tudi ti ustvarjati s profesionalnimi mokami? Moko iz recepta najdeš na spodnji povezavi, ob tem pa ne pozabi izkoristiti tudi 10 % popusta pri nakupu nad 20 € – KODA: LaSanja10
