Kaj si najraje pripravite za zajtrk? Mislim, da bi bil odgovor mnogih, ‘nekaj na hitro’. Jutra so pač tisti del dneva, ko se nam najbolj mudi – peljat otroke v vrtec ali šolo, iti v službo, dokončati stoinen opravek in še bi lahko naštevala.
Sama imam obdobja, ko se za zajtrk zelo potrudim, da pojem nekaj zdravega, nekaj, kar me bo nasitilo do kosila (pa mi v večini primerov zmanjka, ker ne zdržim 🙂 ). Imam pa tudi obdobja, ko je kosilo moj prvi obrok in se mi preprosto ne jé ničesar.
Moram pa priznati, da skoraj ni dneva, ko bi se lahko uprla svežemu pekovskemu pecivu. Omamen vonj po maslu ali sveže pečenih žemljicah in kruhu je preprosto nekaj, česar se, tudi če sem sita, ne morem upreti. In kot se za sladkosneda spodobi, so mi najljubša tista, ki so sladka po okusu – krofi, peciva z vaniljo, jabolkami, rozinami, orehove ali kokosove potičke ali moji najljubši – sadni navihančki. Hrustljava skorjica in mehka notranjost, ki kar polzi skozi vse luknje za vsako, ko zagrizeš vanj. To je tak zajtrk, ki bi ga z veseljem jedla vsak dan.
Najljubše mi je še rahlo toplo s kozarcem hladnega mleka. Tole današnje pecivo je ravno takšno, kakršno ga opisujem – hrustljavo navzven ter kremasto navznoter. Združuje pa tudi moja dva najljubša okusa: vaniljo in sadni nadev.
Vaniljev nadev lahko pripravite na dva načina: z jajci, ali pa uberete bližnjico in zakuhate gost puding. Sadni nadev sem danes pripravila z domačimi ameriškimi borovnicami, ki so, zahvaljujoč neškropljenim sadežem, idealne za kakršnokoli uporabo.
Kremast vaniljev nadev in svež okus marmelade iz teh nadvse slastnih borovnic je idealna kombinacija za zajtrk, malico, večerjo ali nekaj vmes, ko te pograbi lakota.
Prav tako pa je velik plus pri teh navihančkih to, da jih lahko pripravite vnaprej – preprosto jih zamrznete in spečete šele takrat, ko ji želite pojesti.
[recipe title=”Navihančki iz listnatega testa z borovničevim nadevom in vaniljo” servings=”14″ time=”90 min brez ohlajanja” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine za vaniljevo kremo:
- 500 ml mleka
- 70 g sladkorja
- 2 vaniljeva sladkorja
- 30 g škroba (gustina)
- 2 jajci
- Malo vaniljeve esence po okusu
- Za borovničev nadev:
- 400 g domačih ameriških borovnic (glej spodaj)
- 50 g sladkorja
- 1 velika JŽ škroba (gustina)
- Malo vode za gustin
- Potrebujemo še:
- 500 g odtaljenega listnatega testa
- 1 jajce + 1 ČŽ mleka z premaz
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Lotimo se priprave nadevov. Za vaniljevega mleko zavremo s polovico sladkorja. Preostali sladkor zmešamo s škrobom, vaniljevim sladkorjem, vaniljevo esenco in jajci v gladko zmes. Ko zavre, ga polovico prilijemo k jajčni mešanici, premešamo, nato pa vse skupaj vrnemo nazaj na ogenj in med neprestanim mešanjem kuhamo tako dolgo, da se zgosti. Odstavimo, prekrijemo s plastično folijo, da se stika površine, in popolnoma ohladimo.
- Za borovničev nadev operemo borovnice in jih z 2 žlicama vode damo v lonec. Pokrijemo in na srednji temperaturi zavremo. Ko zavre, dodamo sladkor in škrob, ki smo ga poprej zmešali z 1-2 JŽ vode. Pokuhamo, odstavimo in pokrijemo s plastično folijo, da se stika površine. Ohladimo.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj.
- Listnato testo razvaljamo na 3 mm debelo. Nato iz njega izrežemo kroge premera pb. 8-9 cm. Nato na vsakega damo po žličko obeh nadevov. Rob spodnjega kroga premažemo s premazom, nanj pa položimo drug krog. S pomočjo vilic ju spojimo skupaj, da nadev ne bo uhajal.
- Žepek premažemo s premazom. Postavimo v pečico in pečemo 30 minut. Pred postrežbo malce ohladimo in po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
[/recipe-directions]
[/recipe]
Svojo košarico domačih ameriških borovnic si lahko rezerviraš s klicem ali zasebnim sporočilom. Za kontakt klikni tukaj. Pa še to, v času sezone dostavljajo vsak teden v vsa večja slovenska mesta. 👌
