Večina se nas je že srečala s kakšnim turškim receptom, pa naj bo to döner kebab ali dürüm, s kakšno sladko poslastico ali pa preprosto skodelico turške kave. Danes se v moji zbirki receptov ne bo znašlo nič od navedenega; po navdihu turških mesnih kroglic sem pripravila brezmesno različico turških koft. Pripravljene so iz zelo malo sestavin ter so enostavne za pripravo, prav tako pa lahko maso za kroglice pripravimo kak dan prej ter jih spečemo šele naslednji dan ter si s tem prihranimo nekaj časa. Poleg njih se odlično poda paradižnikova omaka ter testenine ali pa zgolj riž, katerega po želji ponudimo s solatno prilogo.
Njihov okus rahlo spominja na domače čufte iz mletega mesa. Joj, kako dolgo je že od tega, odkar sem jih nazadnje jedla. V kombinaciji s paradižnikovo omako pa so naravnost enkratne!
[recipe title=”Tofu kofte paradižnikovi omaki” servings=”10-11 kroglic” time=”60 min” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine za kroglice:
- 200 g tofuja
- 150 g kuhanega graha
- 150 g kuhanega riža (60 – 70 g surovega riža)
- 50 g krušnih drobtin
- 1 srednja čebula
- ½ čajne žličke ostre paprike v prahu
- ½ čajne žličke dimljene paprike v prahu
- ½ čajne žličke kumine
- ½ čajne žličke curry-ja
- ½ čajne žličke česna v prahu
- Pest svežega peteršilja
- 1 jajce
- sol in poper
- Sestavine za paradižnikovo omako:
- 600 g pasiranega paradižnika
- 4 jedilne žlice olja
- 1 jedilna žlica sladkorja
- 1 velika jedilna žlica moke
- ½ čajne žličke mlete sladke paprike
- ½ čajne žličke suhega česna
- 1 JŽ posušenega drobnjaka
- Velik ščep suhega origana
- Sol in poper
- 250 ml vroče vode
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Najprej se lotimo priprave kroglic. Riž speremo pod hladno vodo ter ga skuhamo po navodilih z vrečke. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
- Čebulo na drobno nasekljamo. Prepražimo jo na par žlicah olja nato dodamo še začimbe in malo prepražimo.
- V mešalnik stresemo začimbno mešanico in odcejen kuhan grah ter zmiksamo, da nastane gosta pasta.
- V posodo nadrobimo tofu, dodamo riž, drobtine, mešanico graha, sesekljan peteršilj in razžvrkljano jajce ter dobro premešamo.
- Oblikujemo kroglice teže približno 60 gramov ter jih na olju popečemo z vsake strani do zlate barve.
- Nato se lotimo paradižnikove omake. Iz olja in moke naredimo prežganje. Med nenehnim mešanjem prilivamo paradižnikovo omako. Ko se prične omaka gostiti, počasi prilijemo vročo vodo. Dodamo še vse ostale sestavine, malo pokuhamo in odstavimo.
- Pečene kroglice prelijemo s paradižnikovo omako ter postrežemo s testeninami, krompirjem ali rižem.
[/recipe-directions]
[/recipe]
