Poke bowl je havajska jed; poke v havajščini namreč pomeni nasekljati, narezati na kocke oz. manjše dele, kar je dejansko tudi eden izmed prvih adutov, ki jih vidimo ob pogledu na to barvito skledo. Nekateri jo označujejo za naslednji nivo od sušija, saj vsebuje podobne elemente kot najbolj znana japonska jed.
Gre za barvito, živahno, okusno, posebno, predvsem pa zdravo skledo z različnimi elementi. Po tradiciji bi naj poke sklede vsebovale surove ribe, največkrat tuno, lososa in školjke, ki jih pred postrežbo mariniramo zgolj v soji in olju ali pa jim dodamo tudi majonezo za bolj kremasto različico.
Le-to nato dopolnjujejo ogljikovi hidrati, največkrat riž, ter zelenjava, kuhana ali surova. Vse skupaj je nato potem še prelito s kakšnim posebnim prelivom kot npr. takšnim, kot je v današnjem receptu.
Dokaz, da oreškasta masla ne sodijo zgolj v sladke jedi, ampak tudi v slane, je tale arašidov preliv, katerega glavna zvezda je Rok’s 100% arašidovo maslo, ki naravnost fantastično dopolnjuje tole mavrično skledo zdravja. Je oreškast, rahlo sladek, rahlo pekoč, s ‘tapravimi’ razmerji med sladkim-slanim-kislim in pekočim.
Torej, namesto ribe lahko za ‘vege’ verzijo brez problema uporabimo mariniran tofu, popečeno čičeriko, sejtan, karkoli, s čimer se nam zdi, da bi radi nadomestili ribo. Temu nato dodamo še zelenjavo po izbiri, ki je lahko surova (npr. korenje, redkvica, zelje, kumarice, paradižnik, špinača…) ali kuhano (fižol, bob, stročnice, bučke…).
Da pa ne bi to bila ‘zgolj’ zelenjavna skleda, je v havajski različici dodano tudi sveže sadje, ki s svojim sladkim okusom odlično dopolnjuje slano plat krožnika. Tukaj lahko izbirate med mangom, ananasom, granatnim jabolkom ali čim drugim, zakar mislite, da bi se podalo k ostalim stvarem.
Bowlo lahko postrežete toplo ali hladno, saj tudi hladno postrežena ne bo izgubila na okusu ali videzu. Super pa je tudi kot malica ali kosilo za s sabo, saj vanjo zgolj nadevate svoje najljubše zelenjavno-sadne elemente, prelijete z odličnim dresingom in to je to!
[recipe title=”Poke bowl” servings=”4″ time=”1h” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Za PB preliv:
- 150 g Rok’s arašidovega masla (smooth ali crunchy)
- 2 JŽ medu
- 1 JŽ limoninega soka
- 80 g vode
- 2 ČŽ česna v prahu
- 1 JŽ sojine omake
- 1 ČŽ čilija (po želji za pekočo verzijo)
- Sol in sveže mleti poper
- Za tofu:
- 500 g tofuja
- 6 JŽ sezamovega olja (ali drugega)
- 4 JŽ sojine omake
- 2 ČŽ riževega ali jabolčnega kisa
- Sol, poper, čili
- Potrebujemo še:
- 260 g surovega riža
- Sveža in/ali kuhana zelenjava po izbiri (korenje, zelje, špinača, bob, blitva, redkvica…)
- Sveže sadje po izbiri (mango, ananas, granatno jabolko…)
- Sezam
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Lotimo se tofuja. Narežemo ga na koščke in mu dodamo vse ostale sestavine. Premešamo in pustimo marinirati na hladnem vsaj 30 minut (lahko čez noč). Pred postrežbo ga popečemo na ponvi z malo olja do zlate barve.
- Lotimo se preliva. Vse sestavine dobro zmešamo v enotno zmes.
- Po navodilih z vrečke skuhamo riž.
- Krožnik sestavimo tako, da drug poleg drugega nalagamo izbrane sestavine, jih prelijemo s prelivom in potresemo s sezamom.
- Postrežemo lahko toplo ali hladno.
[/recipe-directions]
[/recipe]
Psssst! Si tudi ti želiš ustvarjati z Rok’s izdelki? Na spodnji povezavi najdeš arašidovo maslo, ki sem ga uporabila v zgornjem receptu:
