Riževa juha s curryjem je ena izmed najhitreje pripravljenih jedi na blogu. Okus po Orientu s sladkimi notami kokosa se je izkazal za nadvse dobro kombinacijo. Seveda juhe navadno niso tako nasitne, zato sem svežemu korenju in bukovim ostrigarjem dodala še malo kuhanega riža, vse skupaj pa zalila z riževo vodo, da je juha pridobila na gostoti.
Namesto bukovih ostrigarjev lahko v juho dodate tudi kakšne druge gobe, a mislim, da bodo svojo vlogo v receptu prav oni najbolje opravili. Za bolj kremen okus sem juhi dodala tudi kokosovo mleko v konzervi, ki ga lahko brez problema zamenjate z navadno smetano. Če ste ljubitelji mesa in bi vam zgolj juha bila premalo, lahko med sestavine vrinete tudi (piščančje) meso. Glede na to, da zakuhe navadno juho zelo zgostijo, svetujem, da jo postrežete takoj, ker se bo čez nekaj časa iz juhe spremenila v neke sorte golaž, a bo kljub temu ravno tako okusna.?
[recipe title=”Riževa juha s curryjem” servings=”4-6 oseb” time=”45 min” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Potrebujemo:
- 160 g riža za rižote
- 1 čebula
- 3 stroki česna
- 3 večji korenčki
- 150-200 g bukovih ostrigarjev
- Za palec gomoljne zelene
- 1 jušna kocka
- 1 ČŽ kurkume v prahu
- 1 ČŽ curryja
- 2 lovorova lista
- ½ pločevinke kokosovega mleka
- Sol in poper
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Čebulo in zeleno sesekljamo, česen stremo, korenček olupimo in narežemo na kolobarje, gobe narežemo na večje kose.
- Riž speremo pod tekočo vodo. V loncu zavremo 1 L vode ter vanj stresemo riž. Na srednjem ognju ga pokritega kuhamo 20 minut oz. dokler ni kuhan.
- V večjem loncu na malo olja posteklenimo čebulo, dodamo česen in korenje (v tem koraku po želji dodajte na koščke narezano meso). Nekaj minut pražimo, nato dodamo gobe, zeleno in vse začimbe.
- Proti koncu dodamo riž z vodo vred ter polovico pločevinke kokosovega mleka. Malo pokuhamo, da se zgosti in postrežemo.
[/recipe-directions]
[/recipe]
