Zdi se mi, da so sladice v kozarcih vedno tiste, ki pritegnejo toliko pogledov. Plasti raznih krem v tisočih različnih kombinacijah okusov z različnimi teksturami – vse od mehkih biskvitov do kremastih krem, gostih ganašev in svežih sadnih dodatkov. Fletno individualno razporejene in božanskega okusa so prava paša za oči za še tako zahtevnega gosta.
Ko ‘slaščičarno la Sanja’ kdo od domačih prosi, če bi za praznovanje priskočila na pomoč, so sladice v kozarcih velikokrat moja prva misel – vsaj takrat, ko imam izbiro med tem, kaj bom pripravila. Zlahka se posrečijo, čudovito izgledajo in skoraj ni možnosti, da bi bile slabega okusa.
Sladice v kozarcu so, vsaj po mojem mnenju, idealna izbira za vse priložnosti; za rojstne dni, poroke, piknike ali kar tako po nedeljskim (ali medtedenskim 🙂 ) kosilom. Glede na letni čas najbolje pašejo v toplih in ležernih mesecih, ko sede čisto vsak okus – od vanilje do čokolade, od sadnih okusov do karamelnih užitkov.
Za tale recept sem pripravila najboljše iz obeh svetov – vaniljo v kombinaciji z borovnicami. Pazi to, z domačimi, neškropljenimi ameriškimi borovnicami, ki očarajo že na pogled, po okusu pa so sočne, sladke in često okusne.
Čeprav je današnja sladica zelo hitro pripravljena, je njen okus božanski; aroma vanilje in pristen okus domačih sadežev tvorita neverjetno okusno kombinacijo, ki ne očara samo z izgledom , ampak tudi videzom.
[recipe title=”Vaniljeva krema z borovnicami v kozarcu” servings=”5-6 kozarčkov po 2 dcl” time=”40 min brez ohlajanja” difficulty=”/”]
[recipe-ingredients]
- Sestavine za vaniljevo kremo:
- 500 ml mleka (polnomastnega)
- 4 večji rumenjaki
- 80 g sladkorja
- 2 vaniljeva sladkorja
- Malo vaniljeve arome (po želji)
- 40 g koruznega škroba (gustina)
- 60 g zmehčane margarine
- Za borovničevo plast:
- 600 g domačih ameriških borovnic (za kontakt glej spodaj)
- 60 g sladkorja
- 15 g gustina
- 20 g vode
[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
- Za vaniljevo kremo v skledi zmešamo rumenjake, sladkor, vaniljev sladkor, vaniljevo aromo in škrob s parimi žlicami mleka, da dobimo gladko zmes brez grudic. V loncu zavremo preostalo mleko ter ga polovico prilijemo k jajčni zmesi. Nato vse skupaj vrnemo v lonec ter med stalnim mešanjem kuhamo do zgostitve, ca. 1-2 minuti. Predenemo v čisto skledo, pokrijemo s plastično folijo, da se stika površine in popolnoma ohladimo.
- Ohlajeno vaniljevo kremo malce zmiksamo z ročnim mešalnikom, da postane kremasta. Vmešamo še zmehčano margarino ter jo po želji predenemo v slaščičarsko rokavico, da jo bomo lažje brizgali v kozarce.
- Za borovničevo plast v velik lonec stresemo oprane borovnice in dodamo 1-2 JŽ vode, da se ne bodo med segrevanjem sprijele na dno. Pokrijemo in na srednjem ognju pustimo, da zavrejo. Odkrijemo, dodamo sladkor in škrob, ki smo ga prej zmešali z 20 g vode. Malo pokuhamo, da se zgosti in predenemo v čisto posodo. Pokrijemo s plastično folijo, da se stika površine in popolnoma ohladimo.
- Sestavimo: v kozarec izmenjaje dodajamo obe plasti in okrasimo po trenutnem navdihu. Hranimo v hladilniku.
[/recipe-directions]
[/recipe]
Svojo košarico domačih ameriških borovnic si lahko rezerviraš s klicem ali zasebnim sporočilom. Za kontakt klikni tukaj. Pa še to, v času sezone dostavljajo vsak teden v vsa večja slovenska mesta. 👌
